白酒，中国传统的饮品，有着深远的历史和丰富的文化底蕴。如今，白酒行业已有明确规定，将白酒划分为十二种香型，每种香型都具有鲜明特色，体现着独特的地区风情与酿造技艺。小编就将详解这十二种香型，其中着重介绍四大基本香型及其代表产品。

十二大香型具体如下：

清香型、浓香型、酱香型、凤香型、米香型、兼香型（浓酱兼香和其他兼香）、董香型、芝麻香型、老白干香型、馥郁香型、特香型和豉香型。

四大基本香型则是：清香型、浓香型、酱香型和米香型，它们独立存在于各类白酒香型中，且占据了中国白酒市场的主导地位。

1.清香型

特点：清香纯正，口感柔和，余味净爽。

代表产品：汾酒（山西）、宝丰酒（河南）、北京二锅头等。汾酒，清香型白酒的代表，历史悠久，工艺精湛。

2.浓香型

特点：窖香浓郁，绵甜醇厚，香味协调，尾味净爽。

代表产品：五粮液（四川）、泸州老窖（四川）、洋河大曲（江苏）等。浓香型白酒种类繁多，分布广泛，深受大众喜爱。

3.酱香型

特点：微黄透明，酱香突出，优雅细腻，酒体醇厚，回味悠长，空杯留香持久。

代表产品：茅台（贵州）、郎酒（四川/贵州）、习酒（贵州）等。酱香型白酒近年热度攀升，因其独特的酱香风味和卓越品质备受青睐。

4.米香型

特点：无色透明，蜜香清雅，入口柔绵，落口爽净，回味怡畅。

代表产品：桂林三花酒（广西）、全州湘山酒（广西）等。米香型白酒以大米为原料，采用半固态发酵工艺酿制，独具米香风味和清雅口感。

除此之外，其他八种香型亦各有千秋：

凤香型：以陕西西凤酒为代表，清而不淡，浓而不艳。

药香型：又称董香型，以贵州董酒为代表，药香独特，口感舒适。

豉香型：以广东石湾玉冰烧为代表，采用特殊的肥猪肉浸泡工艺酿制，豉香独特。

芝麻香型：以山东景芝白干为代表，芝麻香突出，优雅醇厚。

特香型：以江西四特酒为代表，融合多种香型，香气独特。

兼香型：分为浓酱兼香和其他兼香两类，以湖北白云边、黑龙江玉泉酒等为代表。

老白干香型：以河北衡水老白干为代表，清香型衍生香型，口感醇厚。

馥郁香型：以湖南武陵酒为代表，集多种香型于一身，香气馥郁。