在忙碌的生活节奏中，一顿美味的家常菜总能给家带来温馨的氛围。今天，就让我来分享一道简单又美味的家常菜——干炸鱼块的做法。下面，我将详细讲解每一个步骤，让你在家也能轻松做出美味的干炸鱼块。

一、准备食材

1.鱼块：选择新鲜的鱼肉，最好是黄花鱼、草鱼或者鲈鱼等刺少的鱼类。

2.面粉：适量，用于裹粉。

3.*蛋：1个，打散备用。

4.盐：适量，用于腌制鱼块。

5.料酒：适量，去腥增香。

6.生抽：适量，增加颜色和风味。

7.葱姜蒜：适量，用来去腥增香。

8.食用油：适量，用于炸鱼块。

二、腌制鱼块

1.将鱼块清洗干净，用厨房纸巾吸干水分。

2.在鱼块中加入适量的盐、料酒和生抽，腌制10-15分钟。

三、裹粉

1.将腌制好的鱼块取出，轻轻拍去多余的腌料。

2.将面粉和*蛋液混合，制成裹粉。

3.将鱼块放入裹粉中，确保两面都裹上薄薄的一层。

四、炸鱼块

1.锅中倒入足量的食用油，油温升至5成热时（大约150℃），放入裹粉的鱼块。

2.用中火炸至鱼块表面金黄，捞出沥油。

五、调味

1.另起锅，放入葱姜蒜爆香。

2.将炸好的鱼块放入锅中，加入适量的生抽、盐和料酒，快速翻炒均匀。

3.出锅前撒上一些葱花，增加香气。

六、注意事项

1.鱼块腌制的时间不宜过长，以免鱼肉变*。

2.炸鱼块时油温不宜过高，以免外焦里生。

3.翻炒鱼块时动作要轻柔，以免鱼块破碎。

通过以上步骤，一道美味的干炸鱼块就完成了。这道菜色泽金黄，外酥里嫩，口感鲜美，是家庭聚餐或节日宴请的佳肴。希望你能在家尝试制作，享受美食带来的快乐时光。

干炸鱼块是一道简单易学的家常菜，通过腌制、裹粉、炸制和调味几个步骤，就能做出美味的鱼块。掌握好每个步骤，你也能成为烹饪高手，为家人带来美味佳肴。