我们都爱酒，但不同地方对酒要求各异，有些人会自己酿造各种佳酿。懂得点酒的朋友们都懂得，酿酒得选好时节。正确选时不仅决定了酒的质量，也是成功率的保障。那么你想知道哪个季节酿酒最合适吗？以及酿造时该注意哪些问题呢？

什么季节酿酒最好？

酿酒的最佳季节通常是春季或夏季。这是因为酿酒需要发酵，而发酵过程受气温影响很大。春天和夏天的气温适宜，有利于酒的发酵，故酿出的酒香醇可口。反之，秋季和冬季气温低且多雨雪，不宜酿酒。所以，记住，酿酒要选春季或夏季。正确把握温度至关重要。发酵过程中，温度应维持在25℃至30℃之间，温差不得超过5℃。过大的温差会阻碍酒的发酵。每日都应检测并适时调整。

酿酒还要注意啥？

除了选对季节外，酿酒时还有几个要点需关注：

1.控制温度

在酿酒的发酵阶段尤为关键，要时刻关注温度变化。将温度稳定在此范围内，以保证发酵顺利进行。

2.注意比例

酿酒离不开粮食与水，但两者的比例需掌握好。初次尝试者可向专业人士咨询，因不同种类的酒所需比例各异。务必按正确比例投放原料及水，并注意酒曲的用量。若酒曲用量过多，易导致酒味偏酸。

酿酒要选春秋季，温度宜衡，温差不大。酿造过程中要确保酒封严实，否则会导致发酵失败。为了让您品尝到美酒，密封检查不能忘哦！