在忙碌的生活中，一碗香气扑鼻的卤肉总是让人垂涎欲滴。今天，就让我来分享一份卤肉的做法及配方，让你在家也能轻松做出美味佳肴。

一、准备材料

1.五花肉500克

2.老抽2大勺

3.生抽3大勺

4.料酒3大勺

5.冰糖适量

6.八角2颗

7.桂皮1段

8.老抽1块

9.香叶2片

10.花椒适量

11.生姜适量

12.香葱适量

二、烹饪步骤

1.将五花肉切成2厘米厚的片状，放入沸水中焯水，去除血沫和杂质，捞出备用。

2.锅中放入适量油，加入冰糖，小火炒至冰糖融化，颜色变为深红色，产生糖浆。

3.将焯水后的五花肉放入锅中，翻炒均匀，使肉片表面均匀裹上糖浆。

4.加入老抽、生抽、料酒，翻炒均匀，让肉片充分吸收调料的味道。

5.加入八角、桂皮、香叶、花椒、生姜、香葱，继续翻炒均匀。

6.加入足够的水，水量要没过肉片，大火烧开后转小火慢炖。

7.炖煮约1小时，期间可根据个人口味适量加盐调味。

8.待肉片炖至软烂，汤汁浓稠，即可关火出锅。

三、小贴士

1.炖煮过程中，注意观察火候，防止烧糊。

2.加入冰糖可以使卤肉色泽红亮，味道更佳。

3.根据个人口味，可适量调整调料的用量。

4.卤肉炖煮时间较长，耐心等待是关键。

通过以上步骤，你就能在家轻松做出美味的卤肉。快动手试试吧，相信你的家人和朋友一定会喜欢的！