卤面，一道传承千年的传统美食，以其独特的风味和简单的做法，深受人们喜爱。今天，就让我来为大家揭秘卤面的做法，让你在家也能轻松享受到这道美味佳肴。

一、准备食材

1.面条：选择质量上乘的挂面或手擀面。

2.肉类：猪肉、牛肉或*肉均可，切成小块。

3.蔬菜：黄瓜、豆芽、胡萝卜等，洗净切丁。

4.调料：生抽、老抽、料酒、姜片、葱段、八角、桂皮、香叶、盐、糖等。

二、制作卤水

1.锅中加水，放入肉块，加入姜片、葱段、料酒，大火烧开后撇去浮沫。

2.将肉块捞出，用清水冲洗干净。

3.锅中重新加水，放入肉块、八角、桂皮、香叶，大火烧开后转小火慢炖。

4.待肉块炖至八成熟时，加入生抽、老抽调色，继续炖至肉块熟透。

5.加入盐、糖调味，根据个人口味调整。

三、煮面条

1.锅中加水，放入面条，大火煮开后转小火。

2.面条煮至8成熟时，捞出过冷水，防止粘连。

四、拌面

1.将煮好的面条放入碗中，加入适量卤水。

2.加入黄瓜丁、豆芽、胡萝卜等蔬菜。

3.拌匀，让面条充分吸收卤水的味道。

五、食用

1.将拌好的卤面盛出，即可享用。

卤面的做法看似简单，但要想做出美味的卤面，关键在于卤水的制作。掌握好卤水的比例和调料的搭配，就能让卤面更加美味可口。面条的煮制时间也要注意，不宜过长，以免口感变差。希望大家通过这篇文章，能够轻松学会卤面的做法，为家人带来一道美味的佳肴。