发生食品安全事故的单位应当立即采取哪些措施？

一、立即启动应急预案

发生食品安全事故时，单位应立即启动应急预案，确保能够迅速、有效地应对。应急预案应包括事故处理流程、应急物资准备、人员分工等内容，确保在事故发生时能够迅速行动。

二、停止销售问题食品

一旦发现食品安全事故，单位应立即停止销售问题食品，防止事故进一步扩大。要立即对已售出的食品进行溯源，确保问题食品不会流入消费者手中。

三、及时报告相关部门

发生食品安全事故的单位应立即向当地食品药品监督管理部门报告，并提供事故发生的时间、地点、原因、涉及的产品、人员伤亡等情况。及时报告有助于相关部门迅速介入调查，减少事故影响。

四、隔离问题食品

为防止问题食品继续传播，单位应立即对问题食品进行隔离，避免其与正常食品混合。隔离措施包括将问题食品存放于专用容器中，并贴上醒目的标识。

五、开展自查自纠

事故发生后，单位应立即开展自查自纠，查找事故发生的原因，防止类似事故再次发生。自查内容包括生产流程、原料采购、储存运输、销售渠道等环节。

六、保障消费者权益

对于因食品安全事故受到损害的消费者，单位应积极采取措施，保障其合法权益。如提供免费检测、赔偿损失、道歉等。

七、加强员工培训

为提高员工对食品安全事故的应对能力，单位应定期开展员工培训，使其了解食品安全事故的处理流程、应急措施等。

八、公开透明信息

事故发生后，单位应通过多种渠道公开透明地发布事故信息，包括事故原因、处理措施、进展情况等，以消除消费者疑虑，树立企业形象。

九、加强内部管理

事故发生后，单位应加强内部管理，完善食品安全管理制度，确保食品生产、销售等环节的安全。

十、经验教训

事故处理后，单位应经验教训，对应急预案进行修订和完善，提高应对食品安全事故的能力。

发生食品安全事故的单位应当立即采取上述措施，确保事故得到有效控制，保障消费者权益，维护企业形象。